Zoete aardappel

“In alle slaapkamers: het portret van de vermoorde volksheld Chris Soumokil, er werd verteld dat hij zich dertien jaar in de jungle in leven had houden met bosvruchten en zoete aardappel” (Frank Westerman, Een Woord, p. 112). 

Adriaan Van Dis, Indische Duinen. 

P.S.

De zoete aardappel of bataat (Ipomoea batatas) is een plant uit de windefamilie (Convolvulaceae). De zoete aardappel is een zetmeelhoudende knol, een verdikking van de wortels. Het staat op de zevende plaats op de lijst van belangrijkste voedselgewassen in de wereld, en op de vijfde plaats in ontwikkelingslanden, na rijst, tarwe, maïs en cassave.
De zoete aardappel wordt onder meer gebruikt in de Surinaamse keuken. In Polynesië heet hij kumara. In de Verenigde Staten staat hij traditioneel als yam op het menu voor Thanksgiving Day. De knollen wordt geschild en gekookt en meestal met kruiden geserveerd als bijgerecht. In Canada zijn frites van zoete aardappel populair, de zogenaamde sweet potato fries.